Colecție: Villa Noria Levin

La Villa Noria, am creat LEVIN, o băutură revoluționară fără alcool care nu trece prin procesul de dealcoolizare. Totul se bazează pe fermentația naturală folosind un starter de casă compus din drojdii indigene și bacterii lactice, care dezvăluie aromele strugurilor, evitând în același timp producerea de alcool.

Acest proiect a pornit de la experiența mea de peste 20 de ani în inovarea vinului și a băuturilor fără alcool. Cu LEVIN, combinăm tradiția și inovația pentru a oferi o alternativă care să îndeplinească așteptările moderne păstrând în același timp autenticitatea terroir-ului nostru.

Fabien GROSS, Vinificator, Oenolog, Fondator al Pierre Chavin, Cumpărător la Les Grands Chais de France și Cercetare și Dezvoltare la INRAE

Vinurile tradiționale trec printr-un proces de dealcoolizare pentru a elimina etanolul, care poate afecta uneori structura vinului și buchetul.

Exemple: Naturéo de Torres, French Bloom, Moderato, Bonne Nouvelle Invivo

Această metodă implică amestecarea sucului de struguri cu alte ingrediente, creând o băutură care poate lipsi de complexitatea vinurilor fermentate. Exemple: Petit Beret, Opia de Pierre Chavin, Botega Zero

Diluarea sucului de struguri Fermentat fără alcool de .... LEVIN of Villa Noria

Intrăm într-o nouă eră: cea a vinului fără alcool obținut prin fermentație fără alcool.

Acest proces respectă tradițiile de vinificație fără a produce alcool, permițând dezvăluirea adevăratelor arome varietale ale strugurilor și dezvoltarea aromelor fermentative.

LEVIN se poziționează ca o adevărată revoluție în sectorul băuturilor fără alcool, cu prima sa gamă de băuturi fermentate, oferind o alternativă inovatoare la ofertele actuale de pe piață. Într-adevăr, majoritatea băuturilor fără alcool disponibile astăzi sunt fie produse printr-un proces de dealcoolizare, fie prin diluarea sucului de struguri, ceea ce poate altera gustul autentic și poate avea o amprentă de carbon semnificativă. Această inovație majoră răspunde cererii pentru un consum mai sănătos, fără a compromite plăcerea de a savura vinul bun.

LEVIN oferă astfel o experiență unică, dezvăluind nuanțele aromatice ale vinului fără efectele alcoolului. Reprezintă un pas semnificativ înainte în lumea băuturilor fără alcool Pentru toți cei care aspiră la un stil de viață fără alcool, fără a renunța la cultura vinului.